Gaspacho Alentejano

Ingredientes:

1.5 kg de tomate maduro
1- pimento verde
1- pepino médio
1- cebola pequena
4- dentes de alho
Sal grosso q.b.
4 - colheres de sopa de azeite ou ao gosto de cada um.
Vinagre ao gosto.
óregãos
pão duro caseiro q.b.
Presunto de Porco preto

Retira –se a pele dos tomates e limpam-se de grainhas .
Metade dos tomates limpos cortam-se em pequenos pedaços.
A outra metade juntamente com os alhos vão para o copo da varinha mágica onde são reduzidos a puré.
Pica-se a cebola, o pimento e o pepino tudo muito miudinho, parte –se o pão em pequenos quadradinhos.
Colocam - se todos os ingredientes numa terrina junta-se – lhe água de preferência fresca ou a falta dela algumas pedras de gelo e por fim os óregãos e os cubinhos de presunto.

Acompanha –se com peixe frito. (Peixe do Guadiana)

Sobremesa Universal
Pudim de Leite Condensado

1 - lata de leite condensado
a mesma medida de leite
3 - Ovos grandes ou 4 – pequenos

Bate – se as gemas com o leite condensado, deita-se o leite líquido e mexe – se, por fim as claras batidas em castelo, vai ao lume em forma caramelizada.

Tempo de cozedura: 30mn

(Receitas de Clotilde Grazina)